Comenzó la época de vacaciones y los restaurantes se preparan para atender a los clientes, pero en los sitios de baja temporada es importante tomar este tiempo para mejoras.
Esta sugerencia es de Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), quien dijo que para los lugares de baja temporada es importante tomar este tiempo para la capacitación del equipo de trabajo, hacer mejoras y revisar la parte financiera y operativa.
Considera que es un tiempo para optimizar y corregir para cuando vuelvan las clases estén de primeros.
Señaló que muchos no están pendiente de la marca si no del precio, pero también es importante la buena atención y el buen servicio que es lo que está haciendo que la gente regrese al negocio.
También señaló que es importante la innovación y adaptarse a los nuevos mercados y consumidores.
“Esa lectura hay que hacerla rápido para mantener sus negocios en pie”, señalo en entrevista con Sandy Aveledo por POP 92.3 FM.
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