Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), dijo que cuando se suma el poder adquisitivo, ajustes de precios por diferentes motivos y el tema eléctrico, el sector está en una situación compleja en el tema económico.
Ante el hecho de que en algunos negocios se ve más movimiento que en otros, indicó que tiene que ver mucho la constancia.
En muchos de ellos los dueños están encima de sus negocios atendiéndolo en todos sus aspectos.
“El foco tiene que estar encima de los negocios, cómo atender a los clientes, mejorar el proceso, optimizar los costos, compras y gastos operativos”, señaló en entrevista con Sandy Aveledo, por POP 92.3 FM.
Considera que eso es lo que hace la diferencia entre los negocios que están vacíos y los que se mantienen.
Aseguró que la gente sigue siendo sensible al tema de los precios, porque el poder adquisitivo está muy contraído y se piensa como rendir el dinero. «La gente no quiere dejar de salir, pero busca el mejor precio posible».
La gente va a ir donde le rinda más el dinero y consiga la mejor relación precio-valor. «Los que tengan mayor capacidad de dar mejores precios y servicios, más ventaja competitiva, se van terminar comiendo a los más sencillos».
