Este lunes, 15 de diciembre, se realizará I Festival de la Hallaca de los catorce municipios de Carabobo.
La actividad será en el Lidotel Valencia donde se resaltará la identidad regional, abarcando las versiones locales de este plato tradicional venezolano.
La actividad organizada por Carabobo Gastronómico busca resaltar las características propias de cada una de ellas y su diversidad en el contexto regional, los productos locales que intervienen durante su proceso de creación para identificar el arraigo familiar en torno a este plato típico de la época navideña.
Zoraida Barrios, presidenta de Carabobo Gastronómico indicó que el objetivo de la asociación sin fines de lucro que representa se orienta a preservar los valores gastronómicos y culinarios de nuestro estado.
«Por ello cerramos actividades este año con este valioso y sabroso festival, que va dirigido a las escuelas de cocina , a los carabobeños que quieran representar su municipio” argumentó.
El ganador de la mejor hallacas de Carabobo será elegido por un jurado calificador integrado por expertos y recibirá un certificado, premio en metálico y una cesta de víveres.
En el marco de este festival se contará con conversatorios acerca de esta preparación, ambiente navideño para compartir en torno a la gastronomía.
Barrios, chef internacional e investigadora gastronómica destacó que la hallaca es un plato tradicional venezolano que se remonta a la epoca prehispánica,antes de la llegada de los españoles, cuando los indigenas preparaban una pasta de maíz molido y la cocinaban envuelta en hojas dándole forma de un pastel.
Según el escritor gastronómico Miro Popic, la palabra hallaca proviene del tupí guaraní «Ayaca»,que significa envoltura o bojote.
Rafael Cartay, otro destacado escritor gastronómico en su investigación de la hallaca en Venezuela afirma que esta se ha convertido en el símbolo de identidad venezolana, la cual se ha diversificado en las diferentes regiones del país .
Para mayor información están disponibles las redes sociales @carabobogastron
