Con éxito se desarrolló el ciclo de conferencias «Gastronomía 360» donde más de 70 profesionales, empresarios y apasionados del sector recibieron información actualizada y una visión global de la industria.
El evento organizado por la Cámara Gastronómica del estado Carabobo se realizó en el Lidotel Valencia y estuvo diseñado para abordar las tendencias, retos y proyecciones del sector desde una perspectiva integral.
Allí se presentaron ponencias magistrales de expertos que compartieron herramientas para fortalecer el liderazgo, el servicio y la experiencia gastronómica.
Entre estas ponencias estuvieron Liderazgo y oportunidades para el sector gastronómico, dictada por Tiziana Polesel, vicepresidenta de Fedecámaras, quien analizó el panorama económico actual, las proyecciones de crecimiento y las estrategias de liderazgo necesarias para identificar oportunidades de negocio en el entorno venezolano.
La abogado Eyanir Serra Pereira, habló sobre las normas de comportamiento, la diplomacia en la mesa y la importancia de la etiqueta institucional como un pilar fundamental para proyectar una imagen profesional y de alta gama en los establecimientos.
Por su parte, el doctor Wilfredo Lanza, explicó cómo el cerebro procesa los estímulos sensoriales durante la experiencia culinaria y ofreció herramientas científicas y prácticas para que los restauradores puedan diseñar platos y ambientes que conecten emocionalmente con el comensal.
La ponencia de Esteban Naranjo estuvo enfocada en la gestión de la hospitalidad, ofreciendo aquellos detalles operativos y de atención que, aunque a veces no se perciben a simple vista, determinan la fidelidad del cliente y la reputación de una marca gastronómica.
En el encuentro también participaron representantes de diferentes escuelas gastronómicas del estado Carabobo; así como el secretario para el Turismo y Desarrollo Económico Integral del Estado Carabobo, Manuel Andres Alonso; Rafael Trejo, vicepresidente de Fedecámaras Nacional; el presidente de la Asociación de Ejecutivos, Nizar Richani; Thais Acuña, presidente de Fedeindustria Carabobo; y José Osío, representante de Fedecámaras Carabobo.
María Patricia Hernández, presidenta de la Cámara Gastronómica del estado Carabobo, dijo que apostarán a la capacitación y apoyarán a todos los afiliados en el sector.
Agradeció a todos los que apoyaron la realización de esta actividad y reafirmó su compromiso de seguir promoviendo iniciativas que consoliden a Carabobo como un referente de dinamismo y excelencia en el mapa gastronómico nacional.
