Con el fin de rescatar conocimientos y recetas autóctonas del estado Carabobo, se evalúa crear una cátedra rectoral de gastronomía en la Universidad de Carabobo.
La propuesta fue presentada a la rectora de la Universidad de Carabobo, Jessy Divo de Romero, por la presidente de la organización Carabobo Gastronómico, Zorayda Barrios; y al profesor Ramón Bahri, integrante de la directiva.
La máxima autoridad ucista destacó la presencia de “MamaZory”, quien se encuentra en el país realizando actividades para enaltecer la cultura gastronómica de Venezuela.
“Agradecemos su visita y la tomamos como un reconocimiento a nuestra alma máter, por eso trabajaremos en construir un acuerdo entre la Ruta Gastronómica y la UC. Ya casi tenemos fecha para esta cátedra, la cual tendrá un contenido prometedor y muy importante para nuestra región”, señaló.
Por su parte, Barrios está segura de que esta cátedra será un agregado importante para la gastronomía en Carabobo y el país, según reseñan en nota publicada en el instagram de la UC.
Mientras que el profesor ucista, Ramón Bahri, añadió que el programa está destinado a rescatar conocimientos y recetas autóctonas del estado.
“Estamos hablando de saberes como la historia, la química de los alimentos, la física, combinaciones matemáticas y otros aspectos”, añadió.
Carabobo Gastronómico ha tenido acercamientos con la UC, a través de la presentación del libro “El Paisaje en la Olla” en la Feria Internacional del Libro de la UC (Filuc). La aspiración es continuar con este proyecto editorial a través de la aprobación de la cátedra rectoral.
