En el sector restaurante han ocurrido dos cosas, una mucha gente ve la oportunidad de negocios en el sector, mientras otros han tenido que cerrar.
Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), señaló que a diferencia del año pasado muchos ya los que abren lo hacen con más conciencia, creando nuevos conceptos, con una estructura financiera que les ha dado resultado, y han dejado atrás la improvisación.
En el caso de los cierres indicó que hay varios factores, pero las principales son la improvisación, desorganización, falta de preparación financiera y creer que es algo muy sencillo.
La ventaja de quienes se animen a desarrollar un proyecto es que han visto como este último año otros negocios han cometido errores y de allí desarrollan su estrategia para no repetirlo.
Para diciembre se preparan con mucha expectativa, según señaló en entrevista con Sandy Aveledo, por POP 92.3 FM.